CREME DE ESPINAFRES
INGREDIENTES:
-
1 chuchu
-
2 cenouras
-
2 courgettes
- 1 fatia de abóbora
-
1 cebola grande
-
1 dente de alho
-
1 nabo pequeno
-
1 molho de espinafres
-
Sal e pimenta q.b.
PREPARAÇÃO:
Lave bem todos os
legumes e descasque-os. Coloque os legumes cortados aos cubos numa panela de
pressão, cubra com água, tempere com sal, azeite e pimenta e leve ao lume. Quando
levantar fervura baixe o lume e deixe cozer durante 20 minutos.
Retire a pressão à
panela com cuidado. Retire alguns espinafres e reserve. Triture os legumes
cozidos com a varinha mágica até obter um creme. Misture os restantes
espinafres. Retifique os temperos. Sirva quente.
SALADA RUSSA COM LOMBINHOS DO MAR
Ingredientes:
- 2 pacote
de lombinhos do mar Pescanova;
- 6 ovos
cozidos;
- 1 couve
flor pequena;
- 6
cenouras;
- 150grs de
feijão verde;
- 1 Alface;
- 3 tomates;
- maionese
caseira q.b. (ver receita já publicada no blogue);
- azeitonas
pretas q.b.
Arranje os legumes e coza-os em água temperada com
sal durante cerca de 10 minutos. Deixe descongelar os lombinhos do mar. Corte
os legumes aos bocados e coloque-os numa saladeira. Junte os lombinhos
desfiados.
Sirva enfeitado com rodelas de tomate, alface
ripada, azeitonas pretas e maionese a gosto.
MOLOTOV
Ingredientes massa:
- 10 claras:
- 200grs de açúcar branco;
- caramelo QB;
- 1ª colher de chá de
fermento.
Liga-se
o forno a 200º. Depois de quente, coloca-se dentro deste um tabuleiro com água
previamente aquecida (a ferver) para cozer o Molotov em banho-maria. Faz-se o
caramelo e deixa-se arrefecer. Depois, batem-se as claras em castelo bem firme.
Sempre a bater acrescentam-se as 200grs de açúcar com o fermento misturado.
Continua-se a bater e junta-se o caramelo.
Unta-se uma forma com margarina, polvilha-se
com farinha e coloca-se a massa no seu interior. Vai ao forno (200º) durante
cerca de 15m’. Para ver se já está cozido coloca-se a mão em cima se oferecer
resistência e não pegar é porque já está pronto. Desenforma-se e deixa-se
arrefecer. Depois coloca-se a cobertura e vai ao frigorífico. Serve-se frio.
Caramelo:
Numa caçarola colocam-se
150grs de açúcar branco e leva-se a lume brando até o açúcar derreter na
totalidade e formar caramelo. Anteriormente ferveu-se cerca de 1dcl de água.
Quando o caramelo estiver pronto, sem retirar do lume, e mexendo sempre, vai-se
colocando pequenas porções de água. Cuidado para não se queimar pois ao inserir
a água esta ferve e tem tendência a salpicar. Está pronto quando tem a
consistência de caramelo líquido e já não solidifica.
Cobertura – Ovos Moles:
- Dez gemas;
- 7 colheres de sopa de açúcar (branco);
- 1ª colher de chá de manteiga (vaca);
- Sumo de limão QB.
Numa
caçarola coloca-se o açúcar e 1dcl de água. Esta mistura vai a ferver até ficar
em ponto pérola (quando se retira a colher e deixa-se escorrer a mistura
forma-se uma pequena gota no bordo da mesma que demora a cair). Retira-se do
lume e deixa-se arrefecer. Juntam-se as gemas, previamente batidas com um
garfo. Continua-se a mexer, coloca-se a colher de chá de manteiga e vai
novamente ao lume (muito brando). Seguidamente, mexendo sempre, inserem-se umas
gotas de sumo de limão. Quando começar a engrossar está pronto.
Quando
o Molotov já estiver à temperatura ambiente rega-se com os ovos-moles e vai ao
frigorífico.
Bom apetite!
