Ementa 28-01-2015

CREME DE FEIJÃO COM ABÓBORA

INGREDIENTES:

- 1 lata de feijão encarnado (das grandes);

- 4 fatias de abóbora;

- 1 cebola grande;

- 1 dente de alho;

- azeite q.b.;

- sal e pimenta q.b;

- salsa picada q.b;

- croutons q.b.

PREPARAÇÃO:

Descasque a abóbora, lave-a, corte-a aos cubinhos e reserve.

Coloque o feijão na panela de pressão juntamente com a cebola e o dente de alho previamente descascados, cubra com água e leve ao lume. Quando levantar fervura baixe o lume e deixe ferver durante 20 minutos.

Retire a pressão à panela com cuidado. Triture bem o preparado com a varinha mágica. Passe tudo muito bem por um coador para retirar os restos da casca do feijão. Tempere o creme de feijão com sal, azeite e pimenta. Junte a abóbora cortada em cubinhos e deixe ferver durante 7 minutos.

Corte 3 fatias de pão alentejano duro aos cubinhos e leve a tostar no forno (croutons).

 Sirva quente, junte alguns croutons e polvilhe com salsa picada.

CREPES (receita já publicada)

MASSA:

- 3 ovos

- 100 grs de farinha

- 2,5 dcl de leite

- 50 grs de margarina

- 1 pitada de sal

Recheio de Atum Ingredientes - 3 latas de atum - 1 cebola média - 2 tomates - 1 raminho de salsa - azeitonas pretas  q.b. - azeitonas verdes recheadas com pimentos q.b. - 2 colheres de sopa de farinha - 1 copo de leite (2,5 dl) - azeite q.b. - sal e pimenta q.b.

Recheio de Frango Ingredientes - 250 gramas de peito de frango (cozido e desfiado) - 1 chalota - 1/2 alho francês (apenas a parte branca) - 1 bolbo de funcho (pequeno) - 1 lata de cogumelos laminados - 1 raminho de tomilho-limão - 2 colheres de sopa de farinha - 1 copo de leite (2,5 dl) - azeite q.b. - sal, pimenta e noz-moscada q.b.

ACOMPANHAMENTO: Salada mista

SOBREMESA

Crepes doces

Recheios - açúcar e canela; mel e chocolate quente …

Bom apetite!